Batata-doce

Batata-doce

Nome Científico: Ipomoea batatas

Família: Convolvulaceae

Categoria: Hortícolas do Guia Plantas A-Z

Consociação:

Favorável: Couves, ervilha, feijão, milho, Repolho

Desfavorável: Abóbora, framboesa, girassol, maçã, nabo, pepino, Salsa, tomate.

Características

Geral

A batata doce, um tubérculo, é parente afastada da batata comum.

Partes Utilizadas

raiz

Conservação

selecione para conservação as batatas doces mais rijas e firmes ao toque, e com menos rachas e manchas e guarde-as no scuro, num local fresco, arejado e sem humidade. Não se conservam bem no frigorífico.

Componentes

Rica em vitaminas: A, C e E; Minerais: Manganésio, Cobre e Fibras. Embora sejam nutricionalmente similares, as variedades de batata doce com polpa cor-de-laranja contêm mais betacaroteno (vitamina A), e as variedades de batata doce com polpa roxa, contêm maior teor em antioxidantes, devido à presença de antocianinas, cujos pigmentos têm uma cor roxa ou azulada característica.

Uso Alimentar

A batata-doce substitui a batata comum e é tão versátil quanto esta. Pode ser assada, frita, cozida em água, a vapor. Pode ser usada como base para sopas e purés. É utilizada no acompanhamento de refeições, como substituto da batata comum. Muito usada também na confecção de pães, massas, bolos e bolachas. Mas, não há nada que se compare a uma batata-doce assada, acabadinha de sair do forno, com uma noz de manteiga ou azeite a acompanhar!

Outras plantas da categoria Hortícolas

Abóbora

Abóbora (Cucurbita spp)

Consociação Favorável: Courgette, alface, acelga, amendoim, beterraba, chicória, curgete, ervilha, feijões, milho

Consociação Desfavorável: Batata doce

Abóbora-chila

Abóbora-chila (Cucurbita ficifolia)

Acelga

Acelga (Beta vulgaris)

Consociação Desfavorável: Rabanete, salsa

Calendário Cultivo em Viveiro: Jan, Fev, Mar, Abr, Mai, Jun, Jul, Ago, Set, Out, Nov, Dez

Calendário Cultivo em Horta: Jan, Fev, Mar, Abr, Mai, Jun, Jul, Ago, Set, Out, Nov, Dez

Acelga-maritima

Acelga-maritima (Beta vulgaris)

Consociação Desfavorável: Rabanete, salsa

Calendário Cultivo em Viveiro: Jan, Fev, Mar, Abr, Mai, Jun, Jul, Ago, Set, Out, Nov, Dez

Calendário Cultivo em Horta: Jan, Fev, Mar, Abr, Mai, Jun, Jul, Ago, Set, Out, Nov, Dez

Agrião

Agrião (Nasturtium officinale)

Consociação Favorável: Rabanete

Consociação Desfavorável: Salsa

Aipo

Aipo (Apium graveolens)

Consociação Favorável: Repolho, Tomate

Consociação Desfavorável: Salsa, feijão-vagem

Calendário Cultivo em Viveiro: Jan, Fev, Mar, Abr, Mai, Jun, Jul, Ago, Set, Out, Nov, Dez

Calendário Cultivo em Horta: Jan, Fev, Mar, Abr, Mai, Jun, Jul, Ago, Set, Out, Nov, Dez

Alcachofra

Alcachofra (Cynara cardunculus L. subsp. scolymus)

Alface

Alface (Lactuca sativa)

Consociação Favorável: Abóbora, curgete, beringela, beterraba, cebola, cebolinho, Cenoura, morango, nabo, pepino, rabanete, repolho, rúcula

Consociação Desfavorável: Girassol, salsa

Calendário Cultivo em Viveiro: Jan, Fev, Mar, Abr, Mai, Jun, Jul, Ago, Set, Out, Nov, Dez

Calendário Cultivo em Horta: Jan, Fev, Mar, Abr, Mai, Jun, Jul, Ago, Set, Out, Nov, Dez

Alho

Alho (Allium sativum)

Consociação Favorável: Alface, Aipo, Beterraba, Cenoura, Morango, Couve, Pepino, Tomate

Consociação Desfavorável: Ervilha, espargo, Feijão, couve-repolho

Alho-francês

Alho-francês (Allium porrum)

Consociação Desfavorável: Feijão-vagem, salsa

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Calendário Cultivo em Horta: Jan, Fev, Mar, Abr, Mai, Jun, Jul, Ago, Set, Out, Nov, Dez

Almeirão

Almeirão (Cichorium intybus)

Azeda

Azeda (Rumex acetosa)

Batata

Batata (Solanum tuberosum)

Beldroega

Beldroega (Portulaca oleracea)

Consociação Favorável: Milho

Consociação Desfavorável: Salsa

Beringela

Beringela (Solanum melongena)

Consociação Favorável: Feijão

Consociação Desfavorável: Nabo, pepino, salsa

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Calendário Cultivo em Horta: Jan, Fev, Mar, Abr, Mai, Jun, Jul, Ago, Set, Out, Nov, Dez

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