É uma espécie monóica, com flores masculinas e femininas na mesma planta e agrupadas em inflorescências. As flores masculinas formam amentilhos - género de espiga alongada, com uma forma cilíndrica, compridos e de cor púrpura durante o inverno e verde na primavera. As flores femininas são agrupadas em amentilhos ovóides, lenhificados, que fazem lembrar pequenas pinhas, de cor vermelho-púrpura, que se tornam verdes na primavera e castanhas depois de ocorrer a fecundação. A formação das inflorescências inicia-se no outono e a floração é regular, abundante e ocorre entre janeiro e março, antes do surgimento das folhas.
Os frutos são pequenos, ovóides, de cor castanho-avermelhado e muito viscosos. A maturação dos frutos ocorre no outono.
A madeira de amieiro, por ser uma madeira de baixa densidade e resistente à água, é usada no fabrico de tamancos - calçado rústico de couro, com uma plataforma de madeira, que era muito popular, antigamente, sobretudo nas zonas mais húmidas, por ser um calçado prático e que isolava o pé da humidade do solo. Hoje as socas de madeira de amieiro, um produto artesanal, ainda se fabricam, mas sobretudo para trajes folclóricos, ou como calçado de praia.