A courgette tem um complexo vitamínico assinalável, com particular incidência de vitamina A e K, aliados da saúde da visão, ossos e sistema imunitário.
As vitaminas de complexo B, mais propriamente, B1, B2, B3 e B5, e nutrientes como manganésio, potássio, magnésio, ácido fólico e fósforo, são também importantes constituintes deste fruto.
Ainda que em quantidades mais reduzidas, este legume contém ainda ferro, cálcio e zinco.
Nos meus produtos não uso adubos nem qualquer tipo de químico.