Projecto ZERO DESPERDICIO com produtores e distribuidores de produtos biológicos locais. Produto seleccionado e processado manualmente.
Beringela cortada em cubos. Desidratada em secador solar.
Utilização: saladas frias, sopas, massas
Benefícios: A desidratação permite conservar e concentrar as propriedades e benefícios da
beringela prolongando a vida dos legumes acabados de colher. Utilização rápida e
simples. Reduz o desperdício de alimentos e a emissão de gases com efeito estufa.
Utilização: adicionar na água e cozinhar com pimento vermelho, cebola e ervas durante 5-7 min. e reduzir a um puré. Temperar com sal, pimenta e azeite.
Servir como salada fria ou acompanhamento de massas. Adicionar em sopas durante a cozedura.
Conservação: guardar num local seco e fresco abrigado da luz.