As primeiras pêras ?? que temos são da variedade Lauzara, que por virem geralmente no inicio da campanha de Verão, são mais dificeis de colher em quantidade.
Têm de ser colhidas ainda duras (ou seja não totalmente maduras), caso contrário, e por não terem tido qualquer tipo de tratamento químico, ficam "servadas", nome comum dado por cá, à doença que leva à podridão do caroço e zona envolvente, que apodrecem ainda na árvore durante o amadurecimento.....