Sabores de Monchique

A vontade em preservar de Idália Duarte e António Sequeira Duarte os usos e costumes da serra de Monchique fizeram que tenhamos desenvolvido, há mais de 20 anos, uma unidade de produção de enchidos de porco preto, pioneira na serra de Monchique. A empresa, Enchidos Idália Duarte e António Duarte - Sabores de Monchique , é uma empresa familiar. Contamos agora com a colaboração dos nossos filhos e funcionários, para dar continuidade à criação do porco preto certificado em regime extensivo.
As carnes por nós produzidas são depois comercializadas no nossa loja do porco preto, situada no centro da Vila de Monchique.
Bem no coração da Serra de Monchique está localizada a nossa Unidade de Produção de enchidos, onde produzimos, os nossos enchidos e presuntos, tais com Chouriço de Carne, Morcela de Carne, Molho de Arroz, Farinheira ou Morcela de Farinha, Torresmos, Lombo na Banha, Banha Branca e Banha Corada e, é claro o nosso Toucinho.

O nossos enchidos são produzidos de forma artesanal, mantendo os saberes e sabores que nos foram passados pelas gerações anteriores, mas toda a nossa produção respeita na íntegra as regras de higiene e conservação vigentes.

Somos uma unidade de produção de qualidade e não quantidade e essa e a nossa imagem de marca: O que fazemos, fazemos com qualidade!

A Serra de Monchique é ainda uma zona rica em medronheiros e é nesta área do Algarve que se produz, aquele que é considerado por muitos o melhor Medronho de Portugal, o que nos levou em abril de 2015 a inaugurar uma fábrica de Produção de Licores e Doçaria Local, mais uma vez recriando as receitas que os nossos avós nos passaram e noutros casos cruzando sinergias com a produção de enchidos, produzimos então os vários licores de medronho e também bolos doces e salgados, sempre respeitando e recuperando algumas tradições, já esquecidas no tempo, que pretendemos agora reavivar nas memórias dos nossos clientes.
Porque o que fazemos, fazemos com muito gosto!