JJC Produtos Biológicos

JJC — PRODUTOS BIOLÓGICOS
Vinho, aguardente vínica e uva de vinificação em Modo de Produção Biológico
Pinhel · Beira Interior · Portugal

A exploração

A JJC é uma exploração vitivinícola familiar de 2 hectares, situada em Freixedas, concelho de Pinhel. A vinha encontra-se na mesma família há três gerações e conjuga parcelas de vinha velha com plantações de renovação mais recente.

A totalidade da área está certificada em Modo de Produção Biológico, abrangendo produção, vinificação e destilação. O certificado de conformidade encontra-se disponível para consulta por parte de clientes e parceiros comerciais.

Terroir

A Beira Interior é uma das regiões vitivinícolas de maior altitude de Portugal. As vinhas situam-se acima dos 700 metros, sobre solos de origem granítica, sob clima continental marcado por forte amplitude térmica diurna.

Estas condições determinam uma maturação lenta e prolongada, que preserva a acidez natural e favorece a concentração de aromas. É esta assinatura — frescura e estrutura simultâneas — que se procura manter em todas as fases, da vinha ao produto final.

Vinificação

A vinificação decorre integralmente em adega própria. Vindima manual, com seleção à entrada. Pisa em lagar de granito e fermentação e estágio em cubas de inox, com controlo analítico das principais fases do processo.

Produção anual aproximada: 6.000 litros, predominantemente tinto, com uma produção reduzida de branco.

A escala é deliberada. Permite acompanhar cada parcela e cada lote individualmente — algo que a certificação biológica exige e que a produção em larga escala dificilmente comporta.

Aguardente vínica

Destilada a partir de mosto e vinho de produção própria, segundo método tradicional. Produção limitada, disponível por encomenda.

Uva de vinificação — venda em lote

Fornecemos uva certificada em Modo de Produção Biológico a adegas e produtores que pretendam constituir ou reforçar lotes biológicos.

Cada lote é entregue com:

Grau provável confirmado por medição, com data de colheita
Indicação de casta e parcela de origem
Documentação de certificação para efeitos de rastreabilidade do comprador

Vindima manual, uva sã, carga na propriedade. Condições e volumes disponíveis mediante contacto.