O topinambo provém dos países da América do Sul, onde é usado ativamente na culinária das tribos indígenas. Este tubérculo pode ser consumido em cru ou pode ser cozinhado como a batata, como por exemplo frito, cozido ou assado.
O topinambo é uma raiz que contém 73kcal por 100g. Esta hortícula é maioritariamente constiuída por água (78%) e é fonte de fibra e potássio.