A couve toscana, ou couve-negra-de-toscana é uma variedade de couve de folha enrugadas e muito tenras, aparentada com a couve kale, e que era utilizada tradicionalmente na culinária italiana da região Toscana, mas que se popularizou um pouco por todo o mundo.
E uma couve versátil na cozinha e rica em antioxidantes.