Azinheira (Quercus ilex) produtora de madeira e Trufa negra (Tuber melanosporum).
Altura: 0,3-0,5 m
Produção de Trufas (até 40 - 80 kg/ha ao ano): a produção de cogumelos silvestres comestíveis começa quando a árvore atinge os 6-8 anos de idade.
Produção de Bolotas: a produção do fruto começa quando a planta atinge os 12 anos de idade. Espécie valorizada pelo seu fruto.
Produção de madeira: madeira muito valorizada, especialmente para produção de lenha e carvão.
Datas de plantação: desde dezembro até abril
Plantação: 5-5 m para um ótimo desenvolvimento da planta e produção de trufas
Crescimento: Quercus ilex pode viver até 600 anos e pode atingir 25 m de altura.
Solos/Rega: a azinheira cresce em todo o tipo de terrenos (requerem-se solos básicos – pH superior a 7,5 – para a produção de trufa). Suporta bem a seca, contudo recomenda-se rega no verão durante os primeiros 3 anos de vida.
As Azinheiras Aromas e Boletos são produtoras de Trufa negra (tuber melanosporum)
A trufa nasce sob a terra, a uma profundidade de 20 a 40 centímetros, próximo à raiz de carvalhos, azinheiras entre outras espécies.
Este fungo desenvolve-se apenas em solos alcalinos. Em solos ácidos, como é a maioria dos solos Portugueses, é necessário realizar uma correcção prévia do pH do solo.