Cogumelos Pleurotus Ostreatus também conhecido como cogumelo ostra.
O cogumelo apresenta um chapéu em forma de concha com uma cinzenta e possui um pé lateral sendo que por norma frutificam agrupados em cacho.
O seu tamanho varia de 5 - 20 cm de diâmetro, com um aroma e textura bastante agradáveis.
Boa fonte de proteínas, vitaminas e sais minerais, contendo baixo teor em glícidos e lípidos.
Possui propriedades redutoras do colesterol, devido à Lovastatina, ainda menos estudadas estão as suas propriedades anti-tumurais.