O Rábano Daikon é uma raiz grande branca, de origem asiática. Este ano fizemos a nossa primeira experiência de produção e foi fantástico! Temos muitos, muitíssimos, estão mesmo no bom momento de serem apanhados.
É um vegetal delicioso para comer cru ou cozinhado, em saladas ou estufados. Cozinhado substitui num assado ou estufado as batatas, absorvendo o sabor e fica com uma textura muito interessante!
Pode ainda ser utilizado com fins medicinais, em sumo, ou compressas...
O Monte Mimo está na Mimosa, é um projecto agroecológico onde técnicas que utilizamos são conhecidas da permacultura.
https://montemimo.wordpress.com/