Shimeji - Cogumelos Biológicos
Os cogumelos Shimeji têm um aroma de amêndoa e um sabor forte e amargo quando frescos. Quando cozinhados, a textura é estaladiça com um sabor amanteigado, a nozes e marisco.
Os cogumelos Shimeji são mais adequados para aplicações cozinhadas, tais como saltear, brasear, estufar e assar.
Os cogumelos Shimeji podem ser incorporados em sopas, guisados, omeletes, pratos de massa, batatas fritas, pratos de arroz e molhos.
Baixo teor de gordura
Alto conteúdo em polissacarídeos e fibras
Alto teor de compostos fenólicos e flavonóides
Combinar bem com carnes assadas, caça selvagem, aves, marisco (tais como vieiras), bife e vinho branco