Cogumelo Ostra ou Repolga fresco (Pleurotus ostreatus).
Os cogumelos são cultivados em substratos ecológicos formados por restos florestais variadas.
Conservação: Para uma conservação óptima, guarde os seus cogumelos no frigorífico a uma temperatura de +- 2C. Com estas condições, podem conservar-se até duas semanas.
Têm um sabor muito suave, quando cozinhados apresentam uma gama muito mais vasta de deliciosos sabores.
Cozidos em lume muito forte, tendem a ser terrosos, aromáticos, um pouco doces e por vezes com um toque de funcho.
Para apreciar um sabor mais delicado, experimente cozinhar os cogumelos num cozido suave, o que ajuda a realçar um sabor salgado que pode ser marcante.
Carregado com antioxidantes;
Conteúdo valioso em niacina, vitamina D e ferro;
Pode ser salteado, frito ou adicionado a vários pratos tais como assado, guisado e saladas.