A Sêmola de Milho resulta da moagem incompleta do grão de milho, apresentando por isso uma textura mais granulada e grossa. Tal como a nossa farinha de milho é produzida a partir do milho amarelo cultivado por nós.
A sêmola de milho é mais rica em fibras e minerais, tornando-se um excelente alimento e fonte de energia.
Além disso, é sem glúten, o que a torna uma opção segura para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.
Uso em pastelaria, pratos culinários, padarias (broa milho) e o Xerém ou Xarém, que é um prato típico da região do Algarve - nomeadamente o Xarém com conquilhas ou camarão.